Panquecas japonesas Jiggly e Taiyaki estão no cardápio do BeanFish

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SEATTLE – Uma sensação de café da manhã japonês está agora disponível no antigo restaurante BeanFish de Seattle: panquecas de suflê japonesas agitadas.

“Eles vão mudar a sua vida”, disse o proprietário Brady Woo.

Eles são o mais novo item do cardápio de seu restaurante no Uwajimaya, em Seattle, onde ele faz o tipo de guloseima que normalmente não é visto em praças de alimentação.

BeanFish é especializado em Taiyaki - waffles em formato de peixe feitos sob encomenda e recheados com recheios saborosos. Criados no início de 1900, são tradicionalmente recheados com creme doce de feijão vermelho.

Woo descobriu o prato enquanto passava alguns meses no Japão.

“Aprendi a fazer Taiyaki ajudando uma avó japonesa. Voltei e pensei: 'Há tantas coisas que você poderia fazer com o waffle em formato de peixe'”, disse Woo.

Começou a experimentar sabores salgados e lançou o BeanFish em 2013, sobre quatro rodas.

“O primeiro food truck Taiyaki nos Estados Unidos”, disse Woo.

Suas receitas inovadoras fizeram sucesso aqui e no exterior - BeanFish foi até coberto pela televisão japonesa.

Uma década depois, ele serve Taiyaki salgados e doces em sua loja física, onde os clientes podem observar os cozinheiros preparando sua comida através de uma janela gigante.

“Temos algo para todos, homem, mulher, cadela ou sapo”, disse Woo.

A seleção de salgados mais popular é o “mmmBacon”, um waffle recheado com bacon apimentado de corte grosso, ovos, queijo, tater tots e cebolinha.

Para as crianças que gostam de doces, é difícil superar o Harajuku Chic – um waffle recheado com pedrinhas frutadas e um marshmallow.

As panquecas jiggly são ainda mais trabalhosas do que o Taiyaki, exigindo várias etapas e 15 minutos de preparação. Eles são empilhados em três alturas, cobertos com açúcar de confeiteiro, frutas frescas, bananas caramelizadas, chantilly e migalhas crocantes, e servidos com acompanhamento de mini Taiyaki e pedaços de ovo da Hello Kitty.

“Eles são quase interativos porque quando você os tem no prato, você pode sacudi-los”, disse Woo. “E então esfaqueá-los e comê-los”.

Administrar uma pequena empresa não é fácil, mas Woo disse que os momentos de alegria fazem tudo valer a pena.

“Basta ver os diversos clientes visitando, experimentar pela primeira vez e ver suas reações”, disse Woo. “Os sorrisos (e) o choque.”

BeanFish está localizado na 517 S. Weller Street e está aberto sete dias por semana, das 11h às 19h.

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