Não

Geléia de coco verde e sementes de chia engrossam a pasta de frutas rápida e sem cozimento deste chef de Charleston.

6–8

3 horas

10 minutos

Por Wibi Ashley

Publicado em 26 de agosto de 2023

Por Wibi Ashley

Publicado em 26 de agosto de 2023

Esta geléia de frutas vermelhas que não pode ser cozida é um dos chefs e fornecedores de Charleston, Carolina do Sul, as coisas favoritas de Wibi Ashley para fazer com frutas da estação da primavera e do verão. Os ingredientes não estão cozidos; em vez de usar a pectina como espessante, Ashley confia nas propriedades gelificantes da geleia de coco verde jovem e das sementes de chia para dar às frutas frescas a necessária consistência “geléia”. Aproveite este condimento rápido e cru da mesma forma que faria com qualquer versão comprada em loja carregada de glicose e frutose.

Os cocos verdes frescos contêm mais líquido doce do que os marrons maduros e a substância gelatinosa em seu interior ajuda a engrossar a geléia. Para obter o melhor rendimento, procure um coco de cor verde e pesado para seu tamanho.

Apresentado em "Mandazi: coco e especiarias quentes perfumam esses bolinhos veganos ao estilo da África Oriental."