Tacos de feijão preto assados ​​​​veganos

Orquídeas + Chá Doce

por Shanika Graham-White

30 de agosto de 2023

Você pode fazer um jantar delicioso e farto para um grupo rapidamente com este recheio de feijão simples e levemente picante e suas coberturas de taco favoritas, recheadas nesses tacos assados. Esta receita fácil durante a semana do blog Orchids + Sweet Tea rapidamente se tornará um alimento básico doméstico.

Para tacos:4 tortilhas de farinha de milho, aquecidas 2 xícaras de queijo mussarela vegano em pedaços ½ cebola roxa picada 1 lata (15 onças) de feijão preto orgânico, escorrido e enxaguado 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de pimenta preta 1 colher de chá de cominho moído 1 colher de chá de páprica defumada 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de cebola pó1 colher de chá de salsa seca1 colher de chá de orégano seco1 colher de chá de tomilho seco

Para o molho chipotle:1 xícara de maionese vegana 2 dentes de alho picados 3 pimentas chipotle 3 colheres de sopa de leite de amêndoa sem açúcar 2 colheres de sopa de molho Adobo 1 colher de sopa de suco de limão ½ colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta preta ½ colher de chá de páprica defumada ½ colher de chá de salsa seca ½ colher de chá de coentro, fresco ou seco ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos

Para cobertura:Abacates fatiadosGuacamoleMolho de tomate2 xícaras de tomate com ervas torradas

Orquídeas + Chá Doce

1. Para os tacos, em uma frigideira média em fogo médio-alto, acrescente o azeite. Depois de aquecer, adicione o feijão preto, o sal, a pimenta, o alho em pó, a cebola em pó, o orégano, a páprica defumada, a salsa e o cominho, misturando, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.2. Para o molho chipotle, em um liquidificador potente, adicione todos os ingredientes e bata até o molho ficar cremoso. Despeje em um recipiente bem fechado e leve à geladeira até a hora de usar.3. Pré-aqueça o forno a 400 graus e coloque as tortilhas diretamente na gradinha. Desligue o forno quando estiver aquecido e deixe as tortilhas aquecerem por 2 minutos. Retire do forno.4. Mantenha o forno a 400 graus e prepare uma assadeira forrando com papel manteiga. Para montar os tacos, adicione 2 colheres de feijão preto cozido em um lado da tortilha quente, seguidas de uma colher de cebola picada e pedaços de queijo vegano. Dobre um lado sobre o outro (sobreposto) em forma de meia lua. Pressione levemente e adicione à assadeira preparada. Repita com os ingredientes restantes, espalhando um pouco, com cerca de 2,5 cm de distância. Coloque delicadamente outra assadeira sobre os tacos para garantir que permaneçam planos durante o cozimento.5.Asse por 15-20 minutos ou até que as tortilhas fiquem crocantes e os pedaços de queijo derretam.6. Para servir, corte cada taco ao meio e coloque em uma travessa, alinhando-os um ao lado do outro. Coloque o abacate fatiado, o guacamole, o molho, os tomates assados ​​e regue com o molho chipotle. Sirva quente.

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